国产 冬至后必吃的“贤良菜”，懂行的抢着吃！清胃火进步免疫力，特鲜爽，没肉也吃得香

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冬天暖气房和空调屋待真切，悉数东谈主眼干皮肤干，加上吃得多、动得少，还常出现胃热上火、肠谈不畅的问题。家里老东谈主血糖、血压也有点适度不稳了！

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每年这个时候，就该“贤良菜”——豌豆尖出场了~

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冬天必吃的“贤良菜”！

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豌豆尖是豌豆的幼嫩茎叶和嫩梢，因为长得像“龙须”，又被称为“龙须菜”。

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每年11月~次年2月时间，超市货架就冉冉出现豌豆尖的身影。有东谈主说：“豌豆颠儿一烫，冬天就来了！”

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豌豆尖不错作念汤也能炒着吃，口感鲜活、厚味澄莹，而且养分也不差，对三高也很成心处。

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要是你是既怕冷，窝在房子里又容易上火的体质，那就赶快吃起来吧~

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①清热通便：中医以为豌豆尖性寒、味甘，归脾、胃经，具有清热利湿、解毒凉血的功效；能缓解短永生疮、大便干燥、牙龈肿痛的症状。

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这样看来，涮暖锅放豌豆尖亦然有道理的！

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②保护胃黏膜：豌豆尖号称“黏膜修补剂”，它富含的叶绿素不错匡助斥地保护胃肠谈黏膜，还有抗炎抗氧化的作用，注意胃炎、胃溃疡等疾病。

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③养肝明目：豌豆尖色青入肝，匡助养肝疏肝气。它的胡萝卜素含量高，还含有丰富的叶黄素。

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这两种养分素然则养眼的宝贝，对保护视神经、改善成见很有匡助。往往熬夜、眼睛干涩的东谈主群绝顶合适~

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④进步手体免疫力：富含维生素 A、维生素C、钾、铁等。这些齐是东谈主体必需的养分物资。豌豆尖还有一定的抗病毒和抗菌作用国产，有助于进步手体免疫力。

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怎样让养分保留更好

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吃豌豆尖一定要选鲜活的。吃些许就买些许，不行多买囤菜，因为贮藏时刻真切会导致养分流失，口感也会变差。

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烹饪方面也得真贵：

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1、先洗后摘

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买归来的豌豆尖别急着摘，最佳先用净水洗干净后再摘，况且尽量用活水冲洗，不要永劫刻在水中浸泡。这样能幸免水溶性维生素流失，最猛进度地保留更多养分。

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2、快速烹饪

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豌豆尖富含的维生素C、抗氧化因素等齐相比怕热，为了尽可能地减少养分亏欠，一定要快速烹饪，尽量镌汰豌豆尖的受热时刻。

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比如炒豌豆尖的时候遴荐急火快炒的面孔，作念汤最佳等开锅了再放进去，吃面吃粉的时候就在出锅前丢进锅里即可，吃暖锅时烫10秒驾驭就行。

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3、不要反复加热

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幸免养分因素跟着菜肴储存时刻延伸和反复受热而丢失。

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烫一烫就能吃，澄莹又养分！

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素烩什锦

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食材：

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豌豆尖、红薯叶、芹菜叶、菠菜、胡萝卜、葱、姜、盐、白糖、胡椒粉、淀粉

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作念法：

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1、锅中加少许油，下入葱姜炒出香味，捞出葱姜，制成葱姜油。

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2、倒入适量水，加入盐、白糖、胡椒粉、水淀粉，快速搅动芡汁，待芡汁冒出“鱼眼泡”，加入提前焯过的豌豆尖等蔬菜，翻炒均匀出锅。

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豌豆尖滑肉

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食材：

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里脊肉、豌豆尖、山药、鸡蛋、红薯淀粉、葱、醋、生抽、盐、香油、胡椒粉

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作念法：

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1、准备2份肉馅、1份山药碎，加盐、胡椒粉调味，再加一颗蛋清、红薯淀粉握揉摔打上劲。

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2、用虎口挤出肉丸，锅中倒水，保持将开未开的情状下入肉丸子，丸子漂起后捞出备用。

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3、起锅倒油，葱花炝锅爆香后倒入净水，加胡椒粉、醋、生抽、盐、香油等调料调味，再下入煮好的肉丸子。

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4、豌豆尖下锅烫熟，关火出锅。

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