小二先生 调教 太二酸菜鱼，摊上事了！

网红餐饮品牌太二酸菜鱼被罚！小二先生 调教

近日，据北京市商场监督处理局涌现，太二酸菜鱼北京一门店筷子上检出阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。

近日，北京商场监管局发布了2024年第73期食物安全监督抽检公告。本期组织抽检各种食物预计552批，其中检出6批不对格食物，波及山药、扁豆角、大葱、玉米面、酸辣粉、餐具等。上述抽检信息公告炫耀，广州太二餐饮连锁有限公司北京新华西街店被罚，是因为在该店的筷子上检测出了阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）。

什么是阴离子合成洗涤剂残留？它主要来自哪些方面？在餐具上的残留程序是何如的？

据倾盆新闻，依据我国GB 14934-2016《食物安宇宙度程序 消毒餐（饮）具》磋商司法，接收化学消毒法的餐（饮）具中，阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）应不得检出。

驰名食物安全科普大V、国度高档食物测验师王念念露流露，阴离子合成洗涤剂，其实等于咱们日常活命中浮浅用到的洗洁精、洗衣粉、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要身分，其主要活性身分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物资，具有使用便捷、易熔解、踏实性好、老本低等优点，在餐饮功绩单元和复用餐饮具消毒企业中粗鄙使用。

“接收化学洗涤剂、消毒剂对餐饮具进行清洗消毒的面目，均属于化学消毒法。”王念念露说。但要是餐具清洗消毒经过截止失当，就会形成洗涤剂在餐具上的残留，对东谈主体健康产生不良影响。王念念露默示，固然阴离子合成洗涤剂毒性较低，但对机体有捏久的慢性毒性作用，永久摄入，会对胃肠消化系统、皮肤、肝脏等有毁伤作用，还可能加多过敏性问题的发生风险。

2024年以来，餐企们掀翻了价钱战。其中太二酸菜鱼客单价跌与7年前捏平，该音信一度冲上热搜。

据九毛九财报炫耀，2024年二季度，自营太二餐厅东谈主均奢华69元、怂暖锅东谈主均奢华104元、九毛九东谈主均奢华55元。2023年，太二东谈主均奢华75元、怂暖锅东谈主均奢华113元、九毛九东谈主均奢华58元。

2024年7月，#太二酸菜鱼客单价跌至7年前#登上微博热搜。但廉价策略反而影响了其口碑，不少常点太二酸菜鱼外卖的用户默示：“低廉了，但菜量为何少了？”有网友默示，重量越来越少，已往吃不完，目下不够吃。

据天眼查，太二酸菜鱼背后政策融资方是九毛九集团。2021年10月，九毛九集团与湖州嘉俊签订股权转让契约，后者购买太二酸菜鱼3%股权，总代价为3亿元。以此筹算，太二酸菜鱼估值已超100亿元。

从九毛九2024年9月26日公布的最新财报来看，2024年太二酸菜鱼门店总额614家，环比2023年496家增长118家。

九毛九的日子并不好过，2024上半年净利润7229.1万元，同比2023年下落67.47%，其中太二的翻台率和东谈主均奢华，均出现了下滑。

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九毛九是一家以考中餐饮连锁指标为中枢的餐饮集团，始建于海口，指标于今已逾28年，并于2020年1月在港交所上市。旗下创立并运营“九毛九西北菜”“太二酸菜鱼”“怂暖锅厂”“赖秀雅酸汤烤鱼”“山外面”不同细分范围考中餐饮品牌。

据Wind，九毛九2024年港股股价跌幅超30%。

你爱吃太二酸菜鱼吗？宽宥褒贬区说说~

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